酒粕と甘麹で作るアイスクリーム　

【作り方】

◎ ココアアイス

 ①豆腐はさっと茹でて、水切りしておく
 ②①と他の材料を合わせ、ミキサーやブレンダーでなめらかにして　　  冷凍庫で冷凍する

◎ ラムレーズン風アイス

 ①酒粕を蒸して柔らかくし、レーズンを入れ数時間～半日おいておく
 ②①と他の材料を合わせよく混ぜる。

◎ 抹茶アイス

　①材料を全て合わせて、ミキサーやブレンダーで攪拌する

　★冷凍庫に入れた後、凍って固くなりかけた頃に取り出し、全体をかき混ぜる作業を数回行うとなめらかに仕上がります。
　★甘麹がない場合は、できるだけとろみの強い市販の甘酒を煮詰めて代用することもできます

　薬膳ごはん術　大阪木曜日チーム上級①レシピ